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红酒和葡萄酒有何不同?

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1. 酿造工艺不同

葡萄酒和红酒的酿造工艺存在明显的不同。葡萄酒的酿造方式是将葡萄经过挤压、发酵等工艺处理,加工出来的酒类。而红酒则需要在初步挤压后,将葡萄皮与葡萄汁一起发酵,这样酒的颜色也就有了红色的外观。

2. 味道不同

葡萄酒和红酒的口感和味道也有一些不同。葡萄酒口感轻盈爽口,尤其是白葡萄酒,酸度较高,并留有果香味,令人回味无穷。而红酒则口感纯浓、深厚,有点酒涩,并留有木香、浆果香和辛辣香。

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3. 食用搭配不同

葡萄酒和红酒也在食用搭配方面存在着差异。葡萄酒搭配鱼肉、海鲜、蔬菜比较合适,也可搭配一些鸡肉和鸭肉。而红酒搭配肉类、奶酪、巧克力等食品效果更佳。

4. 红酒的保健作用更明显

红酒中含有的多酚类物质,尤其是可以被人体吸收的类黄酮和花色苷,有保护心血管、抑制癌症、预防老年痴呆等作用,因此红酒受到不少人的追捧。然而,葡萄酒没有红酒这样的保健功效。

综上所述,红酒和葡萄酒虽然都是由葡萄酿造而来,但在酿造工艺、味道、食用搭配以及保健功效上都存在一些不同,所以消费者在购买时也需要注意区分。

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