云耳、木耳：天然抗氧化剂，推迟衰老
云耳和木耳是两种被广泛应用的食材。这两种食材不仅有营养价值，还有很好的抗氧化功能，具有推迟衰老的作用。以下是详细介绍。
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1. 什么是云耳、木耳？
云耳和木耳都是属于真菌类的食材。前者是多孔菌门的一种真菌，后者是黑色真菌门的一种。
云耳具有无味或微甜的口感，通常用于煲汤或炖菜。木耳的口感略带嚼劲，因为它的纤维质特别特别的丰富，即使烹饪过后也依旧保持着口感和营养。
2. 云耳、木耳的营养价值
云耳和木耳都是低脂、低热量的食材。它们含有大量的多糖体和蛋白质，还有大量的矿物质和维生素。其中，云耳含有大量胶质，木耳则富含植物性蛋白、钙、铁等元素。
鉴于它们含有如此丰富的营养元素，也被视为是天然的保健品，有保护心脑血管、增强免疫力、调节血糖、延缓衰老等诸多功效。
3. 云耳、木耳的抗氧化功能
不同于其它食材，云耳、木耳所含的抗氧化物质范围非常广，包括：多糖、木质素、黄酮类、鞣酸、甜菜硷、维生素e等。随着人体老化，体内的自由基生成越发增加，而云耳、木耳能够有效清除体内的自由基，抵御组织细胞的氧化损伤，保护身体健康。
4. 推迟衰老，延年益寿
云耳、木耳所含有的抗氧化成分和其他营养成分的共同作用，具有非常好的保健功效，能够帮助人体抵御自由基带来的损伤，有效推迟衰老，延年益寿。他们具备的抗氧化功能大大增强人体的免疫系统，在很多口腔、心血管、神经系统疾病的预防和治疗过程中发挥了重要的作用。
总之，云耳、木耳具有美味可口、养生保健、营养丰富等特点，被广泛应用于人们的日常饮食中。通过合理食用可帮助身体健康，减少很多疾病的发生。