味道纯正的滇菜家常菜让人垂涎欲滴，每一道菜肴蕴含着云南的烹饪文化和地域特色。下面，笔者为大家精选100道滇菜家常菜，带你一起领略纯正的云南味道。
一、酸辣汤
酸辣汤是滇菜中非常经典的菜肴，利用酸菜、木耳、豆腐、肉丝等食材，煮出汤味酸辣鲜美，不过火候要掌握得恰到好处，才能呈现出好的酸辣汤。
二、盐焗鸡
盐焗鸡也是滇菜中经典的家常菜，将新鲜的鸡加上适量的调料和盐，置入烤箱里焖烤，直到鸡肉中的油脂流出焦黄，外酥里嫩的口感令人难以忘怀。
三、烤乳扇豆腐
烤乳扇豆腐是云南特色，取用豆腐皮烤成大片，裹上填馅物后再次烤制，制成香喷喷的豆腐卷。豆腐皮外酥脆内Q弹，内馅口感丰富，值得细细品味。
四、炒米粉
炒米粉是滇菜家常菜中最受欢迎的菜肴之一，口感细嫩，把米粉和各种蔬菜和调料一起翻炒出来，味道浓郁且爽口。
五、烤肉串
烤肉串是云南人喜爱的美食，将调好味的肉串上烧烤，吃时蘸上相应的调料即可品尝。肉质鲜嫩，烤制的火候刚好适中，让人流连忘返。
六、酸豆角炒肉丝
酸豆角炒肉丝其实是一道非常简单的家常菜，在炒煮时别忘了添加独特的酸豆角，其酸甜味道与炒肉丝的鲜香口感交相辉映，更显滇菜特色。
七、熏腊味炒豆芽
熏腊味炒豆芽口感清香，豆芽的脆爽与熏腊肉的鲜香调和，吃的时候有滋有味，特别是将豆芽炒透之后，更容易入味。
八、炸酥肉
炸酥肉是滇菜中绝对的佳品，这道菜经过一到两次油炸制作出来的酥肉，入口之后口感酥脆、香辣、略带甜味，吃一口就无法停止。
九、云南火腿炒豌豆
云南火腿是滇菜家常菜的代表性食材之一，炒豌豆则是鲜美清香的配料；将两者搭配炒出来就是营养又美味的云南火腿炒豌豆，值得一试。
十、干锅菜心
干锅菜心是滇菜中特有的一道美食，将菜心、蒜末、姜片和其他调料放在锅中大火爆炒，让口感鲜嫩多汁的菜心与各种调料混合，成为一道独特的滇菜家常菜。
十一、红烧茄子红烧茄子是滇菜家常菜的代表性食品之一，茄子肉质柔软，红烧后汁水浓郁，味道香甜可口，每一口都让人陶醉其中。
十二、炸串花生（图片来源互联网，侵删）
炸串花生是云南特产中比较有名的家常菜肴，因其口感酥脆，加入特有的调料，包括五香粉和花椒等佐料，让味道更加浓郁，是云南人喜爱的美食。
十三、手抓饵块手抓饵块是滇菜中特别地道的一道菜品，选用的肉质、香料和配制方法都不同于其他区域，口感香气浓郁，值得一试。
十四、炖牛肉炖牛肉是一道非常特色的滇菜家常菜，特别适合冬季食用。将牛肉和各种调味料一起炖煮，直到牛肉变得酥软，汤汁带有浓郁的肉香味，十分诱人。
十五、蛤蜊炒蛋蛤蜊炒蛋是滇菜家常菜中比较受欢迎的菜肴之一，将新鲜的蛤蜊和蛋一道炒出来，口感香鲜可口，是一道健康美味的家常菜。
十六、鲜肉拌饭鲜肉拌饭也是滇菜中经典的家常菜，由米饭和鲜肉所组成，几乎每家每户的做法都不一样，口感鲜美可口。
十七、辣炒兔辣炒兔是滇菜家常菜中的代表性食品之一，将新鲜的兔肉与特有的调料混合后爆炒，味道香辣可口，食用时带上馍馍更佳。
十八、年糕豆腐煲年糕豆腐煲是云南特色小吃之一，制作起来也并不复杂，将年糕加上嫩豆腐和调料烧煮，汤汁浓郁，口感鲜美。
十九、木须肉木须肉已经成为全球中餐饮业爱好者的经典之一，其制作工艺相当简单，由烤熟的猪肉制成，口感香酥可口。
二十、石锅酸菜鱼石锅酸菜鱼是云南滇菜家常菜中的代表美食，将味道鲜美的鱼肉与酸菜、豆腐、花生等食材搭配，煮制出浓郁的鱼味，口感鲜嫩，是人见人爱的滇菜佳品。
总之，云南滇菜家常菜以其纯正的味道和独特的做法，吸引了全国各地的美食爱好者。每一道菜肴都有其独特的特色和口感，让人垂涎欲滴。我们希望大家不仅在家里也能做出一道道美味的滇菜家常菜，品尝云南的美食文化。