别再买现成泡菜了，自制更美味！
泡菜是一种历史悠久的传统食品，在韩国和其他亚洲国家都是非常受欢迎的美味佳肴。而在国外，也越来越多的人开始喜欢上泡菜，但是现成的泡菜可能质量不好，而且也往往添加了一些不健康的成分。因此，我们可以尝试自己制作泡菜，既可以确保品质又可以减少添加剂的影响，更加的美味健康。
准备工作首先，我们需要去超市或者菜市场选购新鲜的白菜和辣椒。白菜需要够结实，没有软腐和虫蛀，辣椒可以根据个人喜好选择，但必须要新鲜。另外，还需要准备盐、葱、姜和大蒜等调味料。
制作过程1. 洗净白菜，将白菜一片片撕成大小适中的块,然后将其放入大碗中盐水里浸泡一晚上。
2. 在盐水中浸泡的同时，将辣椒切成细末,切成细末的同时，将姜、葱和大蒜切成小末备用。
（图片来源互联网，侵删）
3. 第二天，将白菜捞出沥干水分，把辣椒、姜、葱、大蒜混合在一起，然后加入少量的水，用手把所有材料混合均匀。
4. 然后，用一个干净的玻璃瓶或陶瓷罐，把混合好的蔬菜放进去。
5. 最后，把泡菜放在室温下发酵1-2天，然后放到冰箱中冷藏，这样的泡菜味道更好。
选好白菜和辣椒制作好泡菜后，就可以顺便品尝一下自己做的泡菜，感受到与买现成的泡菜不能比的美味......