告别荤腥，品味健康！素食年夜饭菜谱推荐
新年将至，团圆年夜饭是家庭重要的传统节日，但是随着人们健康意识的提高，一道道油腻的荤菜已经不能满足人们对健康的需求，素食年夜饭已经成为越来越多人的选择。本文为大家推荐一些美味的素菜，为您的年夜饭增添一抹别样的色彩。
一、鲜花素烤
这是一道美味的烤菜，选用香脆的蔬菜，如紫甘蓝、胡萝卜、南瓜等，切成薄片，用玉米淀粉、面粉、面包屑裹一层，放在烤盘上，用烤箱烤至金黄色即可。
二、红烧素鸡
这道菜做法简单，用豆腐、洋葱、木耳等蔬菜代替鸡肉，掌握好时间和火候，炖上半小时后加入适量的酱油、糖、料酒等调味品，继续炖煮至菜色入味。
三、素鲍鱼
这道菜虽然是素食，但是味道极佳，选用木耳、豆皮、香菇等食材代替鲍鱼，调制鲍鱼汁后，将食材炒熟放入汁中即可。
四、素龙虾
这是一道造型惊艳的素菜，用卷心菜代替龙虾肉，选择大小、形状相似的卷心菜叶子，在沸水中快速汆烫后，切成相似的形状，拼接起来即可。
五、素小炒黄牛
这道菜外形酷似炒黄牛肉，但选用了豆干、口蘑、木耳、香菇、洋葱等蔬菜，在熟练掌握锅温、顺序和时间后，仍能制作出美味佳肴。
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六、素烤全羊
虽然没用到真正的羊肉，但是做法相对复杂。如用豆干来代替羊腿，将豆干烤至表面金黄后贴上一些调味料即可。
七、素火腿
这是一道特别适合作为冷盘的素菜，选用素肉、豆腐等蔬菜代替火腿肉，加入适量的五香粉、花椒粉、酱油等调味品调制而成，切成薄片，样式美观，营养健康。
小结素食年夜饭虽然少了荤腥，但是更有利于身体健康，这些选用蔬菜代替肉类的美食，不仅口感鲜美，样式别致，更是营养丰富。希望这些素菜菜谱能为您的年夜饭增添色彩。