健康又美味的凉拌洋白菜，超级下饭！
拌上少许酱料，一口下去，清脆爽口，酸甜可口，还带有微微的辣味，开胃又解腻。近年来，凉拌菜成为了餐桌上的新宠，其中以凉拌洋白菜最受欢迎。今天，我们就一起来学做这道超级简单又好吃的凉拌洋白菜。
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选购新鲜洋白菜选购新鲜的洋白菜很重要，要选颜色青绿、叶片紧密、肉质脆嫩，且没有病斑、虫咬痕迹的。
清洗处理洋白菜将洋白菜用流水冲洗干净，然后去掉外层叶子，把菜心切成丝状。切好的洋白菜丝可以先放入锅内焯水，时间不要过长，焯水的目的是除去菜的涩味，并锁住菜的营养和鲜绿色。
调制酱料此次的酱料主要是以酱油、醋、葱姜末、糖、盐、辣椒油和芝麻酱等多种调料搭配而成。将这些材料按比例调好，品尝后可以根据自己的口味调整。酱料舀多舀少，也是需要根据自己的喜好和洋白菜的数量来搭配的。
将洋白菜和酱料混合将处理好的洋白菜丝放入大碗中，倒入调制好的酱料，用手抓匀，让酱料充分渗入，静置片刻即可食用，也可以放入冰箱冷藏后再食用。
总结一道简单的凉拌洋白菜，却能带来丰富的营养价值。洋白菜所含的维生素C和其他营养成分十分丰富，具有降低血脂、抗衰老、预防癌症和保护视力等多种健康功效。而且它还非常适合夏季食用，清爽开胃，还能降温。大家不妨试着自己在家制作，酸甜可口的口感，一定会让你意犹未尽的。