红烧罗非鱼是一道美味可口的传统家常菜，它的做法直接简单。只需要一些基本材料和一点耐心，您可以轻松地制作出一道让人无法抗拒的美味佳肴。
材料准备罗非鱼一条，八角两颗，大葱一根，生姜三片，蒜头三瓣，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。
准备罗非鱼（图片来源互联网，侵删）
将新鲜的罗非鱼用清水冲洗干净，然后用刀在表面划上几刀以便入味。将鱼片成2-3厘米宽的片，越薄越好，这样入味更均匀。
烹饪步骤1. 先将八角炒香，然后加入葱姜蒜炒香，再加入适量的料酒炒匀。
2. 接着加入适量的清水，加入冰糖、生抽和老抽，热水开后即可开始下鱼。
3. 将鱼片放入锅中，用中小火煮5分钟后盖上盖子，再煮8-10分钟，直到鱼片变熟。
4. 最后加入盐和鸡精，用大火收汁，让汁和鱼片相互融合，最后翻炒均匀，然后即可出锅。
温馨提示烹饪过程要注意火候，掌握好火候，煮至鱼肉变熟后再下盐、鸡精，才能保证味道鲜美。还可以适当根据口味调整配料比例，让烧出来的红烧罗非鱼更吻合自己的口味。
结语红烧罗非鱼制作简单，营养丰富，味道鲜美，适合一家人一起品尝。不仅如此，这道菜肴还能提供丰富的营养，深受大家的喜爱和欢迎。