传统风味：怀旧蛋糕的经典做法

怀旧蛋糕是一款有着浓郁传统风味的美食，其口感绵软，香气四溢，为许多人的童年回忆和生活中的美好时光。今天，我们来分享一道经典的怀旧蛋糕做法，让您在家也可以轻松制作出这款美味蛋糕。

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首先，我们需要准备好食材：自发粉250克、鸡蛋4个、白糖100克、牛奶100毫升、黄油50克、泡打粉1/2勺、香草精2滴。

把鸡蛋打散在一个大碗中，逐渐倒入白糖，一边打蛋一边逐渐倒入泡打粉，继续打发至体积变大、颜色变浅变白泛起细腻的泡沫。然后慢慢地加入自发粉和牛奶，并边混合边轻轻搅拌，不要用力过猛，以免影响蛋糕的松软口感。最后，加入融化的黄油和香草精，搅拌均匀至面糊光滑。

把搅拌好的面糊倒入一个铺上烤纸的方形模具中，用刮板抹平面糊，再轻轻震动几下排除表面大气泡。将模具放入预热好的烤箱中，烤制30分钟左右，或者直接用牙签插入蛋糕中心，如果牙签插出来没有附着物，则说明蛋糕已经烤熟。取出模具，等待蛋糕冷却后即可脱模，切成合适的大小即可享用。

要制作出松软绵密的怀旧蛋糕，有几点需要注意：一是要尽量在搅拌过程中轻柔均匀，避免出现面糊发苦或者不松软的情况。二是要在烤制过程中保持适当的温度和时间。同时，在倒入模具前，可以在底部铺上一层纸杯或者回收的蛋糕内膜，以免蛋糕不易脱模。

通过以上步骤，怀旧蛋糕的经典做法已经介绍完毕。这款蛋糕古朴简单，配上一杯浓郁的咖啡或者香浓的奶茶，更能激发人们对生活的回忆和美好情感。欢迎大家自己动手尝试，制作一份传统风味怀旧蛋糕，感受生活的甜蜜与温暖！