炖鸟鸡汤是中国传统的美食，对于想要保养身体、滋补气血的人来说是一道不错的选择。然而，炖鸟鸡汤也有其烹饪的注意事项。今天我们就来一起了解一下，在炖鸟鸡汤的时候应该注意什么。
选择合适的鸡品种在炖鸟鸡汤之前，我们需要先选择一个合适的鸡品种。一般来说，选择土鸡是最好的，因为它们的品质更好，也更适合炖汤。如果你想使用鸡肉，则可以选择那些饲养在非大规模养殖场的鸡。无论是土鸡还是普通鸡，都需要有充足的运动和良好的饲养环境。
要确保清洁卫生炖鸟鸡汤的材料需要保证清洁卫生，这是很重要的。鸡肉或鸡骨需要经过清洗，清除一些不干净的东西，同时我们也要对用于炖鸡汤的碗、勺子等器具进行彻底的清洁。安全的食材和器具是准备美味鸡汤的基础。
调料也很重要炖鸡汤不仅需要好的鸡肉，也需要好的调料和调味品。我们可以加入一些洋葱、姜片、花椒等海鲜新鲜的调料增强味道。在煮鸡汤时我们可以少加盐、少放味精，让汤更加健康营养。
虚实搭配在炖鸡汤的时候我们要注意食材之间的虚实搭配。例如，如果配上一些荔枝、长an果以及糯米等山药，这些东西可以帮助人们滋补身体。 而且，炖汤的时候，我们应该根据家庭人数的数量、汤用途等因素来决定炖的时间。一般来说，30分钟到2小时的时间内都是适量的。
先把材料加入沸水中焯水当你把鸡肉或其他食材放入汤锅中之前，可以加入一些食盐、醋或料酒等调味品，这样能够将食材的异味去除，让鸡汤更加美味。焯水是烹饪鸡汤的一种方法，也是处理鸡肉的必要步骤。焯水可以去除鸡的异味，也可以帮助鸡汤更清淡、更鲜美。
鸡汤烹饪成功的基本条件是（图片来源互联网，侵删）
鸡汤烹饪成功的基本条件是要慢慢炖。不能急躁，容易煮破食材或影响食材的口感。另外，我们需要不断地加水，让炖汤的水位始终保持在适当的高度。这样炖出的鸡汤才会清香、鲜美、 nourishing。
总之炖鸟鸡汤不仅需要好的材料还需要注意烹饪过程中的细节，才能煮出营养丰富、美味可口的鸡汤。让我们好好珍惜每一次慢慢品味美食的机会，为身体健康保驾护航。