传统美味，优雅清甜：手把手教你制作艾草青团子
团子作为中国传统糕点中的一种，一直以来深受大众的喜爱，而艾草青团子则是团子中的佼佼者。它以艾草为主要材料，外皮翠绿，口感软糯，甜度适中，是夏季消暑美食之一。今天，就让我们一起来学习制作艾草青团子的方法吧。
材料准备：（图片来源互联网，侵删）
1、糯米粉300克，木薯粉100克，开水150毫升；
2、艾草若干，糖适量，白芝麻适量。
糯米粉和木薯粉的比例根据个人口感可调整，其中的糯米粉是白色的，木薯粉是透明的。艾草可以在药店或者中药店购买，需要提前处理好。
步骤一：处理艾草将购买回来的艾草用凉水仔细清洗，浸泡30分钟，然后沥干水分，切碎备用。注意，处理好的艾草必须要沥干水分，否则会影响团子的口感。
步骤二：制作面团将糯米粉和木薯粉混合均匀，用开水添加进去，搅拌成为细腻的面团。最后将艾草碎加入面团中，搅拌均匀。
步骤三：制作团子将面团揉成长条形，分成小面团，搓成圆形，用拇指在上面按下一个小坑，加入适量的糖和白芝麻，然后将小坑封口，把它搓成大小均匀的团子。
步骤四：蒸将制作好的团子放在蒸笼上，用旺火蒸15分钟左右，至团子表面出现开口即可。
小贴士：1、前期的准备工作要充分，艾草的处理必须彻底，面团的搅拌要均匀，这样才能制作出口感软糯，味道适中的艾草青团子。
2、蒸制的时间一定要掌握好，不要蒸太久或者太短，要通过观察团子的表面来判断。
3、艾草青团子的味道比较清淡，如果喜欢口感更甜一些的，可以将糖的量加大。
制作艾草青团子并不难，只要掌握好方法和技巧，相信大家也可以轻松制作出香甜可口的艾草青团子，享受夏季清凉美食的乐趣。