传统手工糍粑，让你回味乡土味道
小编的家乡是一个山区小镇，每到清明节和重阳节，家家户户都会做糍粑，端午节也少不了这道美味的小食。传统的手工糍粑不仅味道鲜美，而且富含营养，可谓是一道美味又健康的小食品。今天，小编就和大家分享一下传统手工糍粑的制作过程和营养价值。
一、糯米是主要原料，水稻粉和豌豆粉也可加入
传统手工糍粑的主要原料是糯米，而且这个糯米一定要选择好品质的。除了糯米，还可加入水稻粉和豌豆粉，不同的比例可以制作出不同的口感和颜色。这就是为什么有些糍粑看起来很白，有些则比较黄。
二、加水淀粉和盐，使其变得柔软易搓
将糯米洗净后泡泡沫，待发芽后用石磨磨成米浆，再用纱布过滤去渣，取出米浆，加水淀粉和盐，搅拌均匀，这样可以使糯米变得柔软易搓，而盐也有助于糯米糯性发挥到极致。
三、添加馅料，丰富口感
（图片来源互联网，侵删）
糍粑的馅料也有很多种，如豆沙、花生、肉松等等。馅料的添加能够丰富口感，使得糍粑更加美味。
四、搓揉成型，蒸烤熟
将糯米面搓成小球，压扁，加入馅料，搓成圆形，整齐排列放在蒸屉上，用文火蒸熟，再将蒸熟的糍粑放进炉子里烤，等到表面微黄的时候就可以出炉了。
五、营养价值
糯米是一种高碳水化合物、低糖分的食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和矿物质、维生素等多种营养成分，对人体有很好的保健作用。
糍粑不仅外观精美、色香味俱佳，而且营养丰富、口感独特，被誉为山区人的“粮仓子”。在现代社会，人们对于传统食品的追求也使得传统手工糍粑受到了更多的关注和喜爱。希望大家能多尝试一些传统手工食品，感受乡土的味道，从而更好地爱惜我们的传统文化。