备受追捧的油焖大虾做法，喜爱鲜美海鲜的您不可错过！
一、选材要点
大虾选用鲜活、肉质饱满、体表无损伤的品种，宜选用大小均匀的虾仁； 生姜选用新鲜嫩姜，切成丝备用；蒜瓣拍碎，去皮；葱切成段备用。
二、做法步骤
1.准备锅，加热后倒入适量油，放入大葱，姜丝和蒜瓣爆香； 2.将处理好的大虾下锅，迅速滑炒；（图片来源互联网，侵删）
3.加入适量盐和料酒，继续翻炒至八九成熟； 4.加入适量酱油，加入适量热水，放葱段，大火烧开至吐香； 5.转中小火煨煮5-8分钟，至虾变色，内质熟透，汁少且浓；6.最后加入少量胡椒碎，起锅出菜即可。
三、小贴士
1.注意控制加热时间以防大虾过老变硬；2.选用新鲜食材，加入少量料酒和胡椒，尝鲜更佳。
3.油焖大虾的质感取决于大火炒制至汁少，一定不要加入太多水分。
4.食用时可以用手撕葱段散发出葱香，味道香浓滋味十足。
油焖大虾虽然看似简单，但其背后的窍门却隐藏着独特的鲜香和美味。推荐您也尝试一下这道独具魅力的佳肴，感受来自大海的浓郁味道！