家常菜做法分享：洋葱炒肉

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洋葱炒肉是一道家庭常见的美食，其制作简单、味道鲜美，是一道家常餐桌上不可缺少的一道主菜。下面就为大家分享一下制作洋葱炒肉的步骤和技巧。

准备食材

制作洋葱炒肉的主要材料有肉片、洋葱和调料。选择肉类时以瘦肉为主，比如猪肉或牛肉，肉片要保持一定的厚度。洋葱选用新鲜的白洋葱，可以切成一定大小的块状或丝状，比较适合口感。调料方面，需要盐、生抽、老抽、料酒、姜蒜等。

处理食材

首先，肉片需要用盐和料酒腌制一段时间，让其更加入味。接着，将洋葱切成块状或丝状，然后用开水焯一下，去除辛辣味，同时使其更脆嫩。姜蒜切末备用。

烹制方法

1. 热锅冷油，将姜蒜末倒入油锅里煸炒，炒出香味后捞出扔掉。

2. 把腌制好的肉片放入锅里，翻炒至变色； 3. 然后加入洋葱，翻炒至洋葱变软、肉片炒熟；

4. 加入适量盐、生抽、老抽，继续快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

炒菜时要火大，炒熟不要炒老，不要放太多的水，以免肉片和洋葱变软。

结语

洋葱炒肉是一道家常菜肴，其制作简单而美味。只要按照上述步骤逐一操作，相信大家能够轻松制作一道色香味俱佳的洋葱炒肉。