土豆块炒法大揭秘，让你百吃不厌！
土豆一直被认为是营养价值很高的蔬菜之一，而且食用范围也非常广泛。在我们家常菜中，土豆炒片或土豆丝是最为常见的。然而，今天我们要分享的是“土豆块”的烹制方法，让你过目不忘！
选材：选新鲜土豆对于炒土豆块，选择土豆很重要。我们希望吃到的土豆口感要绵软爽口，这就需要选购新鲜的土豆。同时，土豆还要清洁干净，切块的时候最好连皮切，这样不仅能够保留土豆的营养成分，还能提高口感。
切块：切块不要太大切土豆块时，大小是要讲究的。块太小容易炒糊，而块太大，中心部位煮熟的时间较长，外面的部分却易炒糊。因此，我们最好选择适中大小的土豆块。
焯水：焯水能让口感更佳（图片来源互联网，侵删）
在炒土豆块之前，我们最好先将土豆焯水，这样可以去掉土豆的淡腥味，增加土豆色泽，也让口感更加鲜嫩。将切好的土豆块放入沸水中川烫，时间不要太长，三到五分钟即可。
翻炒：翻炒均匀才好翻炒的出品和过程，都是至关重要的。首先，一定要先热锅冷油，将油倒入锅中，加热至六七成热，放入土豆块快速翻炒。同时，注意火候，火力过大会使土豆块炒糊，火候过小则难以炒熟。需要多次翻炒，直到土豆块均匀上色即可。
调味：不要忘记盐和料酒在最后的步骤中，我们需要给土豆块进行调味。首先倒入盐，让土豆入味。其次，加入适量的料酒，可以去除土豆的腥味，提高香气。最后，依据个人口味可根据喜好加入一些辣椒或葱花。
几道简单步骤，一份美味的土豆块就出锅了。不仅是夏日凉菜，还是秋冬热菜，都十分适合。通过这种方法制作土豆，保留了土豆的营养价值，口感更佳，人们爱不释手。赶快尝试制作一下吧！