手把手教您制作美味鲭鱼的最佳做法

鲭鱼是夏季的一道美食，富含蛋白质和营养价值高。那么如何做出美味的鲭鱼呢？下面，我们来分享一下最佳做法，手把手教您制作美味鲭鱼。

选购鱼时，要遵循以下原则：首先，选择活体鲭鱼。其次，鱼的眼睛应该清晰明亮。最后，鱼的鳞片应该光泽，并没有剥落的现象。这样可以保证鱼的新鲜度和口感。

（图片来源互联网，侵删）

将鲭鱼洗净，去除内脏，用清水冲洗鱼身，切去头尾，切成约1.5厘米厚的鱼片。放入碗中，加入适量的生粉，腌制大约30分钟。

将煎锅放在火上，倒入一定量的油，待油热后放入鲭鱼。煎鱼时不要翻面过多，待鱼皮煎至金黄色后，翻转鱼身，再煎至鱼身熟透即可。

取一个小碗，加入适量的生抽、老抽、料酒和糖，搅拌均匀后加入少量的水。在另一个小碗中，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀至没有颗粒。

将煎好的鲭鱼放入锅中，倒入调制好的酱料，用小火煮开，翻动鱼片让酱汁均匀的裹在鱼片上。将淀粉水倒入锅中，翻动鱼片，让酱汁和淀粉水均匀的融合。关火前请将翻炒好的鱼片装盘，并切好一些葱姜蒜末，淋在鱼上。让鱼身上均匀的覆盖着葱姜碎和蒜末，让味道更香。

以上是手把手教您制作美味鲭鱼的最佳做法，简单易行。美味一定能让您更爱这道家常菜，特别是在夏季尝试，味道一定更棒。希望您也能做出相同好吃的鲭鱼。