豆腐是中国传统的食物之一，而在各个地区也都有着不同的制作方式和吃法。白菜冻豆腐，则是以豆腐和白菜泥为主要原料制成的一道小吃，口感松软，美味可口，深受人们的欢迎。那么，如何做出这一道美味的小吃呢？
准备原材料：豆腐，白菜，淀粉，盐，鸡精，葱姜香菜等。
首先，将白菜泥和豆腐制成混合物。将白菜洗干净，切成小块，放入搅拌机中搅打成泥状。然后将豆腐切成小块，放入搅拌机中和白菜泥混合搅拌均匀。
加入调味料。将混合物倒入碗中，加入盐、鸡精等适量的调味料，再混合均匀。
加入淀粉水。取适量淀粉加入适量的水中搅拌均匀成淀粉水，再倒入混合物中，不断搅拌均匀，直至混合物变得更浓稠均匀。
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蒸熟。将混合物倒入蒸碗中，平均铺开，放入蒸锅中蒸10-15分钟，取出待凉。
切成小块。冷却后，用刀将白菜冻豆腐切成小块。
出锅上桌。最后，将小块白菜冻豆腐摆盘装盘，撒上葱姜香菜等即可。
制作白菜冻豆腐需要掌握好淀粉水的加入量，适量的加入淀粉水会让白菜冻豆腐口感松软，口感更鲜美，同时也控制好蒸碗里混合物的厚度和均匀度，避免出现不完全蒸熟的情况。白菜冻豆腐不但口感好，而且富含营养，深受人们的喜爱。
在制作白菜冻豆腐时，也可以根据自己的口味添加其他食材，如虾仁、猪肉末等，让它更加丰富多样。希望大家在制作美食的过程中，可以发掘出更多美味的食物。