在烘焙中，面粉是必不可少的材料之一。高筋面粉、低筋面粉和中筋面粉是最常用的几种面粉，而低筋面粉因其粉筋含量较低，被广泛应用于各种面点制作中。那么，低筋面粉有什么用途？下面将从几个方面具体介绍。
1. 糕点制作
糕点制作是低筋面粉的一个重要应用领域。特别是在制作蛋糕和饼干时，低筋面粉常常是必须的材料。在制作这些糕点时，面粉需要与油脂和糖分均衡搭配，而低筋面粉能够确保糕点口感软嫩，在焙烤的过程中不会产生过多的筋质，保证了糕点质量的稳定性。
（图片来源互联网，侵删）
2. 月饼制作
每年的中秋节，月饼是人们的必备食品之一。制作月饼的面粉通常采用低筋面粉，这一特性使得面团在揉搓时不容易发生筋质变性，同时也不会在烘焙过程中因筋质过度而产生变形。低筋面粉的使用还可以让月饼外皮酥松可口，增强口感的质感。
3. 面条制作
低筋面粉在制作拉面或刀削面时同样能够发挥出其独特的优势。在制作面团时，低筋面粉的筋质含量虽少，却能够增加面团的柔韧性和韧度，面条在拉面的过程中，能够更加均匀拉长和拉薄。此外，低筋面粉的食用性也更好，让面条在口感和质感上更加出色。
4. 白糖糕制作
白糖糕是一种口感糯软，味道香甜可口的点心。在制作白糖糕时，使用低筋面粉能够使它的口感更加筋道，保持糖糕的弹性，同时能够使成型后的白糖糕不会变形，提高产品的成品率。
总结低筋面粉的应用十分广泛，对于糕点、面条和各种小食品的制作都有着重要的意义。当然，低筋面粉也不是万能的，不同的制作材料需要选用不同的面粉，才能够制作出高质量的糕点。在制作过程中，需要仔细的把握使用方法和比例，通过多次尝试和探索，才能够选用最合适的材料，创造出更加美味的糕点。