炒虾仁是许多人喜欢的家常菜，无论是清炒、辣炒还是酱炒，都可以用虾仁为主料制作出美味佳肴。今天，我来教你炒虾仁的窍门，没炒过的朋友们也可以跟随我的步骤一起制作出美味虾仁。
准备工作：选购虾仁用于炒虾仁的主料是虾仁，所以首先要选购新鲜的虾仁。选虾仁要选择体形完整、颜色鲜亮、肉质紧实的虾仁。如果购买保鲜虾仁，建议选择冰箱保鲜虾仁而不是冰柜冷冻虾仁。
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步骤一：处理虾仁将购买回来的虾仁处理干净，一般情况下去壳去头去肠，处理干净后洗净沥干。
步骤二：配料处理将葱姜蒜切末，辣椒、洋葱、胡萝卜等辅料可以根据个人口味加入。
步骤三：预处理倒入适量油放入姜蒜爆香，放入虾仁煸炒，虾仁边变色边加入料酒，焯水去腥，这样能够去掉虾仁表面的异味。
步骤四：烹饪将虾仁倒出，重新加油热锅，放入预处理的葱姜蒜末煸炒出香味，再加入其他辅料，炒至七成熟后加入虾仁，翻炒均匀入味即可装盘。
小贴士：翻炒时不要翻得太频繁，否则虾仁会变面，影响口感。
步骤五：上桌享用美味的虾仁炒好后上桌就可以享用啦！美味多汁的虾仁肉质鲜美，令人垂涎欲滴。
结语炒虾仁的制作过程非常简单，而且口感也特别好，是一道非常受欢迎的家常菜。希望大家喜欢这篇教程，赶紧动手试试吧！