家常川味：手抓烧血旺，辣味十足！
想要尝遍川菜的魅力，除了重庆小面、麻辣火锅与宫保鸡丁，我们还有一个必须尝的川菜——手抓烧血旺。这道菜品来自绵阳，川菜主要分四大菜系，绵阳是其中之一，而手抓烧血旺是绵阳的名菜。有机会来川旅行一定不要错过这道美味！
手抓烧血旺的制作过程手抓烧血旺是一道麻辣的川菜，它的主料有黄牛肉、毛肚、火锅料，辅助配料则包括了各种蔬菜，如豆腐皮、花菜、毛豆、粉丝等等。鲜牛肉经过火烤，口感Q弹有嚼劲，同时伴着牛油香气，有些香气难以形容。毛肚一般先煮料水，将里面的油脂、杂毛等处理得干净，再加入辣椒油、花椒油、酸菜等海量调料，调制成味道浓重、辣味十足的卤水，一锅热气腾腾的手抓烧血旺便烧好了。
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特色吃法：手抓烧血旺的热量顾名思义，手抓烧血旺是要用手抓着吃的，所以大家要洗净手好再下手哦！手抓烧血旺有着“腌肉精油、毛肚卤水、蔬菜荤素”三大特色，吃起来和火锅差不多，只是少了一锅汤底。想吃绵阳人士特别推崇一点，就是要把所有菜一块儿下锅，等它都烧透后再一口气吃完。当然，这不是大家都能慢慢品尝的，菜品的辣度可以自己搭配，不过要注意，辣味十分刺激，而且部分菜品蘸上了卤汁就已经足够辣了，不必一股脑儿全部蘸进去。
结语川菜以其麻辣烈的口感为特色，而手抓烧血旺则是川菜之中的佼佼者。说不上可以代表川菜的精髓，但绝对是让人流连忘返的口感，特别是喜欢辣食品的人。对于第一次吃手抓烧血旺的人，建议在一定程度上减少卤汁或者点些凉菜来中和一下味道，因为真的很辣很辣很辣。如果你来川，千万不要错过手抓烧血旺，尝遍川菜，品尝不止一种的美味。