荠菜鸡蛋饺子
阳春三月，正是吃荠菜的最好季节，皮薄馅多的荠菜饺子嫩、鲜、香。
原料：面粉、荠菜、鸡蛋、木耳、香菇、大葱、生姜、虾皮、花椒粉、蚝油、盐、鸡精、香油、花生油。
做法步骤：
第1步、荠菜摘洗干净控水。
第2步、面粉拌成絮状揉成光滑的面团醒发。
第3步、锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油将荠菜焯水一分钟。
第4步、捞出过冷水挤干水分。
盆里。
第6步、里面加盐，蚝油，花椒粉，鸡精，锅中倒油，油冒烟淋在上面，加适量香油搅拌均匀，馅就做好了。
段擀成饺子皮。
第8步、馅放在饺子皮上。
第9步、包成自己喜欢的形状。
第10步、饺子包好了。
第11步、水烧开里面加少许盐，把饺子放进去中间加两次水（加盐饺子不破皮，而且还劲道）。
第12步、捞出装盘。
第13步、咬上一口鲜，香劲道。
贴士：
荠菜还可以做成菜卷，菜盒。