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腐乳肉是一道好吃的家常菜，特别适合冬天吃。做腐乳肉，首先要准备好材料：瘦五花肉500克、蒸烤齐备的香菇和冬笋，以及适量的葱姜蒜和料酒。
首先，将五花肉切成小方块，放入大碗中，加入一勺生抽、姜蒜末、料酒搅拌均匀，腌制半小时。接着把腌好的肉块用香叶、八角、红糖炖至焦黄，备用。最后，将蒸烤齐备的蘑菇、冬笋切丝煮熟，拌匀后加入大碗中，拌均匀后在里面加入一碗糯米粉，用加水的方式搅拌均匀，制成蒸盘中心凹陷形状，取一些炖熟的五花肉块儿放入碗中心，蒸20分钟后食用。
煎炒炸炖——串烤美食腐乳肉篇腐乳肉的独家烹饪方法还有一种，那就是不拌糯米饭，而是直接串起来烤着吃。这个做法需要的材料也与上面的基本相同，只是多了铁签子和糖醋汁。还需腌制半小时。
将腌制好的肉块均匀地串在铁签上，装入烤盘，并疏密适宜地地地放上切好的比较厚的洋葱片，上面再洒上一些盐和白胡椒的混合料，烤至焦香色即可。最后将烤好的腐乳肉块蘸上糖醋汁食用，口感鲜美可口。
佐餐的好选择——西红柿炒蛋腐乳肉作为肉菜，还需要配上一个清淡的菜品才更加美味。这时，西红柿炒蛋就是一个很好的选择。它不仅口感鲜美，而且可以有效地调整口感，让人吃得更舒服。
将西红柿切成小丁，炒熟后，放入鸡蛋液中搅拌均匀，将蛋液均匀撒入锅中，炒熟后加盐调味，炒匀即可。
总之，腐乳肉是一道家常菜，口感独特，又容易烹饪，是向家人朋友展示厨艺的好选择。用上述几种方法制作出的腐乳肉都是可口美味的，不论是自己享用还是招待客人，都是不错的选择。