油泼扯面，是关中人们常吃的一种主食，面劲道，大气，也叫做裤带面
巷面馆每家都有的主食，以肉臊子，素臊子和西红柿鸡蛋臊子一起浇头而成，如果加油泼，就是四合一，也叫棍棍面。
岐山臊子面，以酸，辣，薄，筋，光，煎，烫，沥，稀，旺而深受人们喜爱。
杨凌蘸水面，面宽，面软，蘸着西红柿鸡蛋蒜泼辣子蘸汁食之，每次自己能吃5根面。
烩麻食，是关中城乡农家的一道特色主食，加入各种蔬菜丁烩之，每次连汤带麻食一起吃完，自己的最爱。
米皮，是用大米打浆蒸制而成，酸辣可口，夏天最好的主食。
面皮，面皮不同于面皮，是用面粉和面，洗面，洗面筋，沉淀，蒸制几道工序而成，调发和米皮一样，也叫凉皮。
豆腐泡馍，这个是陕西的一种养身早点，配上香椿，咸菜沫，油泼辣子，一般老年人最爱吃。
时，加入各种香料和花椒水，配几个烧饼，泡着吃，就着吃都可以。
吃可以说是闻名全国，陕西人少不了吃泡馍。