美食爱好者们对于家常油饼的热爱，就在于这种食物的美味与可口。无论是搭配稀粥、加入肉丝，还是配备榨菜糖醋，油香味浓厚，煎炸后饼体脆香松软。今天我们就来揭秘家常油饼软嫩好吃的面团秘诀！
一、使用高筋面粉
高筋面粉中含有更多得筋质，因此可制作出更为弹性和口感好的面团。所以，制作家常油饼面团时，一定要选择高筋面粉，而且在面团揉捏中需要充分发挥面粉的筋度，让其更为有弹性。
二、用温水慢慢加入
在制作家常油饼的面团时，只要使用水进行揉捏即可，利用水调配面团时，可以先用温水代替自来水，这样不仅可以缩短揉捏时间，提高面团的筋度，还可以控制面团发酵的速度和效果。
三、少许糖、盐
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制作家常油饼需要少许糖和盐，这可以让油饼更为可口，也能提高油饼的口感。糖和盐的比例需要自行把握，不要过量加入即可。
四、适当放置静置
制作好家常油饼的面团后，不要马上开始擀面皮裹馅煎炸，适当的放置静置可以让发酵状态更好，提高香气和风味的传递性。通常等待10~15分钟即可。
五、加入油脂
在油饼的制作中，加入适量的油能提高油饼的口感和香气。具体可以用豆油，人造黄油等多种油脂来提高油饼的口感和香气。
六、揉面时多用力
在做油饼的过程中，需要揉面，混合面粉和水。揉面的时候需要多用力，让面粉中的Gluten，也就是面筋筋束膨胀，可以制出更为蓬松和酥脆的食物。
以上就是制作家常油饼软嫩好吃的面团的秘诀。无论是制作口感还是香气，都需要把握好每个步骤，多用心去揉捏制作，才能制作出美味的油饼。