炒花甲的窍门，好吃不难做！
当春天来临的时候，人们会发现海边档口或酒楼里开始出现花甲，这时候便可以动手自己在家烧一道美味的花甲了。如果您是新手，那么不要害怕，今天为您介绍炒花甲的窍门，好吃不难做！
清洗花甲清洗花甲的方法很关键。我们需要将花甲放进盆中，加入足够的清水，因为盆内的水量越多，花甲活动的空间就越大，清洗的效果也就越好。然后加入精盐，用筷子轻轻搅拌使花甲张开，腥味便会顺着花甲肉的缝隙释放出来。约浸泡10分钟，在冲洗时一定要打好水，直到花甲的腥味全被洗净。
调料取材（图片来源互联网，侵删）
炒花甲的时候以油盐为主，西红柿酱和辣椒是重要调味品。将盐调得更细腻，并在花甲和所有调料中匀称。存好的葱姜披萨，异味橘子皮丝或罐装香菇汁，可以看个人口味，主要是在于增加花甲的香气。
烹饪方法把花甲放在锅里加热，不要等到油热且放入花甲，会降低花甲的美味和口感。当旁边的花甲开始打开壳时，将锅翻转几次，以实现花甲在锅中的均衡受热。当花甲剩下一半时，加入调料，要注意要保持微火，以保证花甲的鲜味不被破坏。然后轻轻搅拌，使花甲与调料均匀混合。约4-5个花甲翻转色泽即可。
美食分享学会如何烧炒花甲的窍门，就可以享受美食了。烹制的花甲有口感，还能增加食欲。此外，花甲的营养成分更是能够补充身体所需要的蛋白质，被认为是美容、抗癌、强肝、养颜的好食品。因此，炒花甲是一个容易掌握的菜肴，不难做，更加美味可口。
结论烹制花甲的窍门在于清洗花甲和准备调料。准备好干净、新鲜的花甲，并充分准备好辣椒、西红柿酱等调味品。掌握这些技巧之后，您也可以享受到美味的花甲，轻松之余，还能保健养生。