三步教你用酵母粉制作口感绝佳的油条

油条作为中国传统的烤面食，其酥脆的口感和香脆的味道一直以来都深受人们的喜爱。而在制作油条的过程中，酵母粉是不可或缺的一环。下面就让我来教大家用酵母粉来制作口感绝佳的油条吧。

一、制作油条的原材料和准备工作

首先，我们来看看制作油条所需的原材料和准备工作。

1.酵母粉 2.中筋面粉 3.水 4.油 5.小苏打

（图片来源互联网，侵删）

6.筷子 7.平底锅 8.面粉，少量食用碱

二、制作油条的步骤详解

接着，我们开始进入正题，看看如何制作口感绝佳的油条。

1.制作油条的面团

我们首先要制作油条面团。取较大的碗，加入250克中筋面粉，加入开水150 ml，搅拌均匀后放凉。然后加入一勺小苏打，搅拌均匀。

2.加入酵母粉

在制作好的面团中加入一包自发酵母粉，继续搅拌均匀。

3.醒发面团

将面团放入密闭保鲜盒中，盖上盖子，静放20分钟待醒发。

4.揉制油条面团

取出醒发后的油条面团，开始揉制。揉至面团比较光滑且有点弹性时，再在其表面抹上一点食用碱面粉，再次轻揉均匀。

5.包入油渣

将准备好的油渣包入油条内，在把包好的油条在手中条长搓细。

6.翻滚整形

将搓好的油条放在案板上，轻压成扁平形，然后再翻滚成一次圆柱形。重复以上过程3次。

7.热油炸油条

将平底锅加热后放入油条，以至于油面微微淹没油条，然后一面煎至金黄色，翻转油条再煎至金黄色即可。

三、口感绝佳的油条制作的注意点

1、面团要醒发至两倍大小

油条的口感主要是靠醒发的过程使面团得到了充分的发酵，所以需要将醒发时间掌握好，发酵至两倍大即可。

2、包入油渣后再揉制

将油渣包入油条中后，再次揉制可以使得油渣更加均匀地包裹在油条内部，使口感更加细腻。

3、一次次的翻滚可使油条松软脆嫩

重复翻滚油条，可以使得油条内部的构造更加疏松，增加其酥脆的口感。

通过以上三步，我们就可以轻松制作出口感绝佳的油条啦，一起来动手试一试吧！