春季菜谱解读

春季是一个适合享受美食的季节，新鲜的绿色蔬菜和水果成为了主角。但是，如何将这些食材转化为美食呢？今天我们来一起学习几个简单的春季菜谱。

清炒豆苗

豆苗是春季非常常见的蔬菜之一，不仅有营养成分，而且味道清香。清炒豆苗是非常简单的菜谱，只需要几样调料和豆苗即可。

步骤：

1.准备好豆苗，洗净备用。

2.热油锅，放入蒜末和姜片爆香。

3.倒入豆苗，加入盐和味精翻炒。

4.待豆苗炒软后淋入少量生抽并与豆苗翻炒。

5.起锅前加入芝麻油提香。

冰糖西洋参炖鸭

冬天的配方炖鸭，为什么这里也会讲到呢？因为西洋参和冰糖是春季炖煮鸭肉的经典搭配。这道菜看似很复杂，但其实是非常简单的。

步骤：

1.鸭洗净，处理干净，在脚掌部位和背上各切几刀，放入热水中焯水去膜沫。

2.将焯水后的鸭放入沸水中烫熟。

3.把鸭捞出，洗净后加入洗净的西洋参、姜片、料酒，水淹过鸭。

4.先将煎锅烧热放入芝麻油，待油热时加入冰糖炒出色后放入煮鸭的汤锅中。

5.中火炖2.5小时，还没有软烂的话再继续炖，直到鸭子软烂即可。

（图片来源互联网，侵删）

凉拌黄瓜

春夏之际，凉菜很适合解暑消夏。黄瓜是比较受欢迎的凉菜主角，这里给大家推荐一款凉拌黄瓜。

步骤：

1.将黄瓜洗净，顺着花纹切成细条。

2.将黄瓜放入容器内，加入适量的盐和味精，拌匀后浸泡10-15分钟，使其变软和入味。

3.锅内烧开水，将葱姜蒜和香叶放入开水中焯水，捞出后，把水流干，捣碎为末。

4.黄瓜放入容器内，加入适量的辣油、酱油、醋、蒜泥、葱末、香叶末，拌匀即可。

春季美食盘点

春天是将自然界带给我们的美味呈现到餐桌上的季节，野菜、蔬菜和肉类都可以成为春季的美食主角。希望大家在享受春天的美好的同时，也可以品尝一些美味的春季美食。