别样风味！掌握正宗醉虾的做法和调料窍门

一、醉虾是什么

醉虾属于江南地区的一道传统小吃，主要原料是新鲜的活虾、黄酒和各种调料。将新鲜的活虾剥壳，蒸熟后蘸着味道独特的酱汁吃非常美味。

二、醉虾的做法

1. 准备材料

要做一份正宗的醉虾，首先需要准备新鲜的活虾、黄酒、姜片和花椒等调料。

2. 准备虾

将新鲜的活虾洗净后放入蒸锅中蒸熟。等虾肉变色后立即取出。

3. 调制酱汁

将黄酒、姜片、花椒和盐等调料混合搅拌均匀，这就是醉虾酱汁的主要成分。

4. 沾酱汁

将蒸好的虾在盘子中摆好，将调制好的酱汁倒入虾上，让其充分沾满酱汁即可。

三、醉虾的调料窍门

1. 使用新鲜的活虾

（图片来源互联网，侵删）

做醉虾必须要使用新鲜的活虾，只有新鲜的虾才有鲜甜口感，吃起来才更健康。

2. 烹饪时间不能过长

将虾蒸熟的时间不宜过长，一般约3-5分钟即可。虾蒸熟后口感会更鲜美。

3. 加入花椒提升口感

在醉虾酱汁中加入一些花椒，不仅可以提升味道，还可以消除虾的腥味。

4. 合理的配料选择

调制酱汁时，可根据个人口味适量加入盐、姜片等调料，打造出自己喜欢的味道。

结语：

醉虾是江南传统小吃的代表之一，口感鲜美且健康营养。掌握了醉虾的制作方法和调料窍门，能够做出更加美味的醉虾，让你的味蕾得到极致享受。