咸鲜茄盒的秘密配方

众所周知，茄盒是一道非常经典的小吃，它深受人们的喜爱。而今天，我们就来揭开咸鲜茄盒的秘密配方，让大家尝试在家自制美味的咸鲜茄盒。

准备食材

在自制咸鲜茄盒之前，我们需要准备好所需的食材。需要准备的材料有：土豆、茄子、虾皮、虾仁、香菜、香葱、盐、胡椒粉、淀粉、蛋液、油等。

烹制过程 步骤一：土豆茄泥的制作

首先，将土豆、茄子分别削皮、切块，以蒸的方式，蒸熟后压成泥。

步骤二：虾皮虾仁馅的制作

将虾皮用开水泡软，之后切成细末。虾仁剁成细末后放入虾皮中搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味，最后加入切碎的香菜和香葱，搅拌均匀。

步骤三：茄盒的制作

将土豆茄泥加入少量淀粉和蛋液，搅拌均匀。将制作好的虾皮虾仁馅分成适量的份，搓成小圆球。

将一些土豆茄泥放在手心上，搓成一个小球，然后将虾皮虾仁馅球放在中间，再用土豆茄泥将其包住，搓成半椭圆形的茄盒。

步骤四：煎炸

热锅，加入足够的油，将制作好的茄盒放入，小火炸熟至金黄色。

成品展示

（图片来源互联网，侵删）

将炸好的咸鲜茄盒取出，放置在厨房纸上沥干多余的油，即可端上餐桌。

结语

自制咸鲜茄盒，不仅材料新鲜，而且制作过程简单、容易掌握。通过以上的制作方法，相信大家也能够在家中轻松地制作出美味可口的咸鲜茄盒。