快手红烧海鲈鱼，加点秘制酱汁更美味！
海鲈鱼是一种非常受欢迎的海鲜，肉质鲜美，营养丰富，而且口感也非常不错。今天我要分享的就是一道非常简单而且美味的快手红烧海鲈鱼，加上我们家传的秘制酱汁，味道更加的好吃！
挑选鲈鱼想要煮出美味的红烧海鲈鱼，首先我们需要准备好新鲜的鲈鱼。选择鲈鱼的时候，一定要挑选体形饱满、头小口大、眼睛鲜亮的鲈鱼。如果鲈鱼外表有伤口或者是腥味浓重，就不建议购买了。
清洗和处理鲈鱼处理好鲈鱼之后，我们需要将它彻底清洗干净。去鳞、去内脏、去头尾，然后用刀在鱼身上划上几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。接下来，我们需要用一些料酒和盐腌制鲈鱼片刻，使其更加入味。
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烹制海鲈鱼在烹制之前，我们需要预热锅子，倒入少量的油，烧至七八成热后，放入葱姜蒜煸炒，然后倒入鱼片煎至两面金黄，倒入清水，加入生抽、老抽、料酒和少量的白糖。然后加盖炖煮约5分钟左右，直至鱼汤浓稠即可。
加入秘制酱汁美味的鲈鱼已经烹制完成，这时候不妨加入一些秘制酱汁，让味道更加的棒！我们家传的秘制调料包括：葱姜蒜末、红油豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、酱油和老抽。将这些调料混合均匀，倒入锅中，煮至酱汁均匀粘稠，然后关火即可。
享受美食时间快手红烧海鲈鱼加上秘制酱汁，味道真的很不错，而且做法也非常简单。不过在烹饪的时候，需要注意时间和火候，不要煮过头，否则鱼肉的口感会变差。最后就可以享受美食时间了，吃一口鲜美的红烧海鲈鱼，让我们心情倍增！