刀削面，顾名思义，就是用刀手工削制而成的面条。它通常比机器制作的面条更粗，更不规则，口感更加韧劲十足。手工刀削面简单易做，成本低，而且可以自由搭配各种蔬菜和肉类，是适合家庭食用的美食之一。今天我们就来介绍一下手工刀削面的制作方法和搭配。
材料准备制作手工刀削面，需要准备的材料非常简单，只需要面粉、水和盐即可。一般情况下，用一斤面粉配合半杯水和1勺盐，就可以制作出3~4人份的刀削面。
做法步骤1.加入材料：将面粉、水和盐混合后，搓成面团。
2.揉面团：将面团揉成长条形，将每个长条的两端分别用力拉扯，使其变得细长。
3.切削面：将拉出的长条放在案板上，用一把小刀从中间开始慢慢切，形成一条条的面条即可。
搭配食材1.韭菜鸡蛋刀削面：将新鲜韭菜洗净切段，加入少量酱油搅拌，放入油锅中煸炒，再加入鸡蛋，用勺子翻炒均匀。将搅拌好的韭菜和鸡蛋浇在刀削面上，就是一份美味的家常餐。
2.青菜肉片刀削面：将新鲜青菜洗净，切成小块，备用。猪肉切薄片，加入盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。锅中热油，放入葱姜煸炒后放入腌制好的猪肉片快速翻炒。加入青菜和适量的盐翻炒后，浇在刀削面上。
3.马蹄牛肉刀削面：将新鲜马蹄洗净切片，煮熟后备用。瘦牛肉切薄片，加生抽、盐、白胡椒粉、淀粉腌10分钟。锅中热油，放入葱姜蒜煸炒，放入腌制好的牛肉并翻炒，加入马蹄片翻炒均匀，浇在刀削面上。
总结（图片来源互联网，侵删）
手工刀削面作为家庭常备美食之一，简单易做、美味可口，成本低廉，因此备受广大家庭的喜爱。搭配各种蔬菜和肉类，可以满足不同口味的需求，也可以随意尝试自己创造出的新口感。若想要享受美食的同时也能节约开支，不妨试着自己动手制作手工刀削面。