一、准备材料：
1.玉米面粉：300克； 2.高粱米：150克； 3.芝麻：50克； 4.葱花：50克； 5.盐：3克； 6.清水：适量； 7.油：适量。
二、做法：
1.将玉米面粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，让面糊变得稠稠的，然后放入冰箱冷藏30分钟；
2.将高粱米放入碗中，添加适量清水，煮至熟，然后捞出放凉；
3.将高粱米放入碗中，加入芝麻、葱花、盐，搅拌均匀；
4.将冷藏的玉米面糊取出，搓成小圆球，放入高粱米馅料中，搅拌均匀；
5.取一小撮面团，搓成圆饼，放入油锅中，用中火煎至两面金黄；
6.将煎好的玉米面饼子放凉，即可享用。
三、窍门：
1.玉米面糊搅拌的时候，可以加入少许的油，使面糊更加柔软；
2.在搓面团的时候，可以加入少许的清水，使面团更加柔软；
3.煎玉米面饼子的时候，可以放入少许的油，使面饼子更加香酥；
4.煎玉米面饼子的时候，要用中小火，煎熟时可以把锅盖盖上，使面饼子更加熟透；
5.煎玉米面饼子的时候，要把锅里的油温度控制好，不要太热，也不要太凉，这样才能煎出酥脆可口的玉米面饼子。