口感酥脆！试试这款脆皮烤鸭超易上手做法

烤鸭是中国传统的名菜之一，尤其以北京烤鸭最为有名。但是，除了去正宗餐厅品尝烤鸭外，你知道你也可以自己在家制作一份口感酥脆的脆皮烤鸭吗？下面，就让我来介绍一下这款超级易上手的脆皮烤鸭做法。

首先，我们需要准备好一只鸭子。选择一只约3斤重的新鲜鸭，将鸭肚子清洗干净，宰杀后抽丝刮毛，沥水备用。

接下来，我们需要准备调料。将姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、孜然粉、盐、料酒、生抽、老抽混合在一起，制成烤鸭的腌料。

将腌料均匀地涂抹在鸭子的表面，然后放入密闭的容器中进行腌制。建议腌制时间至少6小时以上，这个时间越长，鸭肉的味道也将更加浓郁。

（图片来源互联网，侵删）

准备好腌制好的鸭子后，我们就要准备进行烤制了。首先，将鸭子从腌料中取出，将其中的大部分汁水擦干。

然后，将鸭子绑好，悬挂在通风良好的地方晾干约半个小时，这样可以将鸭皮晾干，增加鸭皮的酥脆程度。

接下来，将鸭子放入事先预热好的烤箱中，以200℃的温度烤制25分钟。期间，可以定期使用刷子从鸭子的表面取出多余的油脂，并进行均匀的涂抹。烤制结束后，取出鸭子，将鸭腿和鸭翅切成大小适中的块状。

最后，将鸭块单独进行烤制，时间大约5-10分钟，这样可以让鸭子的酥脆口感更加明显。烤制完成后，即可将脆皮烤鸭上桌，品尝口感酥脆，丝丝入味。

以上就是脆皮烤鸭的制作方法。总之，如果你也想尝试在家自制一份美味的脆皮烤鸭，可以按照以上步骤进行尝试。相信，只要你动手亲自制作，就能品尝到口感酥脆的美食佳肴，享受自制美食的乐趣。