食材主料:
土豆 2个
青椒 2个
辅料:
蒜 3瓣
红椒 1个
葱 适量
调料:
盐 适量
食用油 适量
白醋 适量
生抽 适量
鸡精 适量
青椒土豆丝的做法步骤准备两个土豆和两个青椒(土豆最好选择新鲜的黄心土豆，水分足口感好)准备食材
土豆去皮，然后切成三毫米的薄片(最好粗细均匀)土豆切片
土豆切丝(切成粗细均匀的丝)土豆切丝
将切好的土豆丝放入到清水中(洗去淀粉，多洗几遍，这样炒的时候不容易粘锅)清洗土豆丝
青红椒切丝(要去蒂去籽)青红椒切丝
拿出拉蒜器放入大蒜，用你的右手拉几下，蒜末就拉好了蒜末
锅中水烧开，加入适量的食盐(增加底味)， 少许的食用油，适量的白醋， 下入土豆丝，焯水三十秒。放入凉水中过凉(这样吃起来口感更脆)土豆丝焯水
放入准备好的蒜末，葱花，辣椒丝。爆出香味放入尖椒丝或青椒丝
炒至微微断生后，放少许白醋，然后放盐，少许生抽和适量鸡精，继续大火翻炒(炒土豆丝全程一定要大火)