省时省力：三步轻松制作土豆大盘鸡

大盘鸡是川菜中的一种名菜，由于其配料丰富，口感独特，风靡全国。而土豆大盘鸡则是大盘鸡的一种变体，以土豆为主料，制作简单又便于储存。如果你也想在家里制作一份美味可口的土豆大盘鸡，就跟我一起来看看这三个简单的步骤吧！

第一步：准备材料

制作土豆大盘鸡所需材料有：鸡肉、土豆、蒜、姜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、花椒和水。其中，鸡肉需切成小块状，土豆需切成大块，蒜和姜需剁碎备用，辣椒需去籽切段备用，水、料酒、盐、糖和花椒则需混合在一起备用。

第二步：焯水煮糊

将切好的鸡肉块和切好的土豆块分别放入热水中焯水（即煮开水后放入食材，迅速捞出）。然后在锅中加入少许油，倒入剁碎的蒜和姜，加入豆瓣酱和干辣椒炒香，再倒入焯好水的鸡肉和土豆，以及混合好的水、料酒、盐、糖和花椒，大火煮沸后转小火炖煮。

第三步：收汁出锅

（图片来源互联网，侵删）

在炖煮过程中，应将锅盖盖紧，定时搅拌以免粘底。煮至土豆熟透、入口软糯、汤汁浓稠，将锅内未熟透漏出汤汁的食材推到锅边，收汁至锅底部，即可出锅。

如果你有较大的食欲，可以再加一些拌面。不过即使不加，土豆大盘鸡也是一道色香味俱佳的川菜美食。快动手试试吧！