糯米粉是传统中式食材之一，通常用于制作粽子、汤圆等点心。但其实糯米粉在甜点制作中也能大显身手。今天我们就来探讨一下糯米粉在甜点中的应用。
一、介绍糯米粉
糯米粉是由糯米磨成的粉末，因其含有粘性蛋白质，用于多种甜点的制作中。糯米粉有米白色颗粒，口感糯软，有一定的弹性。在烹饪过程中，将糯米粉与水混合，并在加热过程中不断搅拌，糯米粉会变得更加柔软。制成的糯米粉甜点轻盈丰富，口感香糯。在亚洲和一些西方国家也广受欢迎，如泰国的芒果糯米饭、日本的大福和韩国的年糕等。
二、糯米粉甜点之芝麻糯米糍
芝麻糯米糍是一种做法简便却口感丰富的点心。将糯米粉与水混合，制成糯米团，内加入芝麻糖馅，然后搓成圆形。在用熟糯米粉轻轻包裹后，就完成了制作。口感细腻、软糯而且不过甜，非常适合点心爱好者。这款甜点在中国各地都有各自的特色版本，例如广东的绿豆沙糯米糍和茶香糯米糍。
三、糯米粉甜点之荔枝糯米饼
荔枝糯米饼口感丰富，带有一些水果的甜味。将莲蓉喜欢等馅料放入糯米粉饼皮中制成。在翻转过程中，名副其实地按照糯米粉的特点，形成了独特的香糯口感。荔枝糯米饼也是一种港式甜点，在香港的茶餐厅经常能找到。
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四、糯米粉甜点之红枣糕
红枣糕是一种简单美味的糯米粉制品。制作的食材只有红枣和糯米粉。首先，将红枣蒸热，并弄成泥状。在红枣泥中加入糯米粉，调成糯米团，再搓成小圆球。蒸熟后，外皮是金色的、多汁的。在这里，我们也可以加入其他的馅料，例如椰子和芝麻。
五、结论
糯米粉甜点的做法简单，但是却是相当美味的。并且糯米粉有一种独特的口感，能让甜品变得更加丰富多彩。红枣糕、芝麻糯米糍、荔枝糯米饼都是非常不错的选择。希望这篇文章能鼓励大家在家里尝试糯米粉甜点制作，享受它所带来的口感和美好。