面对这道菜，最好的应对方法就是：放弃抵抗！家常菜所具备的色香味这几个条件它都具备了，烹饪方法也就是家常那几样，调味料也没有什么特别，配料也日常，要说这道菜到底有什么特别之处，大概就是把这些平常的食材，用平常的做法做出来以后，色香味都最大化了吧。
不说了，我得再煮一锅白米饭去！
1、 准备茄子一个（切成四块）、五花肉片、葱花、蒜片、香菜段、杭椒（切段）、白糖、生抽、盐适量。
2、 炒锅放少许油加热，放入茄子略煎一下吃油，煎软，捞出备用。
3、 锅内留少许油，放入五花肉片炒至变色。
4、 放入蒜片。
5、 放入一勺生抽。
6、 放入煎好的茄子。
勺盐进行调味。
8、 放入白糖。
9、 放入葱花、杭椒（切段）和香菜段。
10、 最后放入味精，焖至茄子熟透后出锅盛盘即可。
茄子本身很吸油，如果纯粹用油炒熟是很腻的，加点水焖烧一下，不但入味，而且用油也不多，特别适合茄子做法。