馒头在我们北方人的日常生活中是经常见到的，它属于最常见的面点主食，几乎家家都吃过，今天我给大家带来的就是馒头的做法，我这个馒头可不是普通的酵母馒头，我这个馒头是用最传统的老面肥发酵的老面馒头，酵母馒头口感过于喧腾没有戗面馒头的紧实，同时它也比加泡打粉的馒头更健康，只是因为它做法比较复杂所以很多人放弃了它，今天我给大家带来它的具体做法，希望大家喜欢，话不多说上食谱
所需原料：富强粉600克、老面肥（100克）碱面2克左右
时备用（这是第一次发酵，所以一定要等面变酸，表面有气泡才能好用）
第二，发酵好的面团里加入200克面粉搅匀用适量的水和成第二块面团盖严备用
一致即可）
一样的剂子，剩下的100克面粉放在案板上均匀的揉进馒头里，成型后放在暖和地醒发20分钟入蒸锅大火蒸20分钟即可。