厨艺达人教你鸡煲的绝妙窍门

在这个寒冷的季节，一锅热气腾腾的鸡煲是暖胃暖心的最佳选择。但是，并不是每个人都能做出暖心暖胃的好鸡煲。所以，今天我们请来一位厨艺达人，为大家分享一些制作鸡煲的绝妙窍门。

选择优质食材

要做一锅美味的鸡煲，首先，你需要选择优质的食材。选用肉质紧密、鲜嫩多汁的鸡胸肉，加入拥有抗氧化作用的枸杞和黑芝麻，以及清热解毒的金针菇和金银花等等，才能制作出一锅又美味又健康的鸡煲。

切片鸡肉吸香

为了让鸡肉更加入味，你需要在切鸡胸肉时注意切成薄片。当然，切片是不够的，你还需要在锅中稍微加热鸡肉片，让鸡肉散发出香味后再加高汤，这样可以让鸡肉更好的吸收调料。

小火慢炖

鸡煲的烹饪过程中，一定要注意火候。小火慢炖可以使菜品更加美味。在烹饪的过程中，你可以根据自己的口味添加一些其他的调味料，比如花椒、八角和香叶等可口的调料来提供更多的风味。

调味讲究

调味是制作鸡煲的重要环节，在烧制鸡煲之前，你需要把调料准备好。一般鸡煲的调料包括姜片、葱段、盐、酱油、料酒、胡椒粉和糖。当调料混合后，你可以根据自己的口味添加并搅拌均匀。

撇油去浮沫

制作鸡煲过程中，难免会有油脂和汤沫浮出。而这会影响菜品的味道和口感，所以，在烹饪过程中你需要一直注意撇去油脂和浮沫，以保证鸡煲汤清而不浑。

（图片来源互联网，侵删）

加入适量水量

在制作鸡煲时，加适量的水和汤底对鸡煲的味道也有着重要的影响。如果加太多水，会影响鸡煲的味道；而加水过少，则会影响鸡煲的口感。所以，在烹饪鸡煲前需要注意调整适量的水量。

总结：

以上是厨艺达人分享的制作鸡煲的绝妙窍门。选择优质食材，将鸡肉切薄片吸香、小火慢炖、调味讲究、撇油去浮沫、适量的加入水量，这些小技巧可以让你制做出一锅美味健康的鸡煲。所以，快动手试一下吧！