营养美味羊排骨汤的简单制作教程

羊肉素有“冬令进补之佳品”之称，略带游荡的清香和鲜美的味道更是让人无法抗拒。今天，我将为大家介绍一道简单易学、营养美味的羊排骨汤，让您在冬季享受羊肉带来的滋补之道。

材料准备 - 羊排骨 800 克 - 姜片 5 片 - 大葱段 2 段 - 小茴香 6 克 - 花椒粒 10 克 - 八角 2 个 - 盐适量 - 清水适量 汤底制作

首先，将羊排骨洗净后入开水锅中焯水，捞出后冲洗干净备用。接着，将小茴香、花椒粒和八角放入炒锅中翻炒至香气溢出，备用。

然后，取一个大锅，在锅底铺一层葱段和姜片，再放入焯过水的羊排骨和煸香的香料，加入适量清水，大火煮开后转入小火煮约 1 个小时。

去除杂质

经过一个小时的煮制，我们会发现锅里剩余的肉汤中会有很多浮沫和杂质，这些杂质会影响汤的口感和香气。

所以，我们需要将羊排骨汤倒出过滤，在过滤的过程中将汤中的杂质和浮沫去除。这样可以让汤的口感更加纯正、细腻。

再煮十分钟

在将肉汤倒回炖盅中之前，我们还需要进一步的处理。将洗净的新姜稍微拍松或用刀轻轻拍打，放进炖盅中；调入适量盐，煮沸后用小火再煮十分钟。

此时，羊排骨汤已经制作完成。这道汤鲜美回甘、营养丰富，是冬天进补的好选择。

（图片来源互联网，侵删）

小结

羊排骨汤的制作过程虽然比较繁琐，但却很有成就感。制作好的羊排骨汤不仅味道鲜美，更能为我们的身体带来充足的养分。希望大家也能尝试制作，品尝到餐桌上的美味滋补。