美味营养的猪肋排炖汤，如何烹制？
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炖汤是冬季餐桌上的一道常见菜肴，其中猪肋排炖汤更是家常味道。猪肋排炖汤味道鲜美，且具有滋补健脾的功效。那么，如何才能将猪肋排炖汤做得更加美味？下面我们一起来看看。
选材猪肋排是主料，肉质细嫩，透着油润。此外，还需要一些配料，如生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等。炖汤最好使用陶瓷锅，可以保持汤的鲜美，不会挥发汁液。
制作步骤首先，将猪肋排用温水冲洗干净，去杂质和血水。然后，将猪肋排用刀稍微划几刀，这样更加容易入味。接下来，将锅里加水，放入猪肋排、姜丝、葱段、料酒等调料。
中火炖制将火力调至中火，小心观察水温。不断起泡的话就开大火，晃一晃锅，看看汤的颜色变化是否均匀，保证每个猪肋排都能均匀入味。炖制时间要长，一般需要3小时左右，可以先打个定时器，以免自己忘记了。
口味调整在炖煮的过程中，可以适当的加些盐，胡椒粉等调料进行口味的调整，让猪肋排炖汤变得更加美味。尝一下汤的鲜味和味道是否合适，可以在此时再根据个人口味另加少许的调味料。
关火撇油炖煮至时间结束后，将火关掉，用勺子将汤表面的浮油撇去。这样可以让猪肋排炖汤的营养更加丰富，味道更加浓郁。
总结猪肋排炖汤是一道味道鲜美、营养丰富的汤品，在寒冷的冬日里，将这道汤品端上餐桌，可以让您的身体更加健康，味蕾更加享受。