竹笋炖鸡的必备技巧

竹笋是春天里不可或缺的时令佳品，而搭配鸡肉则是营养丰富的好选择。今天，我们来分享一下竹笋炖鸡的必备技巧，教你如何做出纯正美味的佳肴。

选择材料：新鲜竹笋与鲜嫩鸡肉

炖菜的重点在于选材。竹笋选用新鲜品质好的竹笋，口感清脆，营养丰富；鸡肉则选择鲜嫩的肉质好的土鸡，肉质鲜美，营养价值高。

去皮切片：炖菜的烹饪要点

食材选好了，接下来就是烹饪要点。将竹笋洗净剥皮后，斜切成一定大小的片状，鸡肉切成适量大小的块状。切片时要看好方向，这样炖的时间就会更短，口感也会更好。

焯水去腥：提高炖菜的纯正味道

热水焯一下竹笋和鸡肉，去除腥味和杂质，以免影响菜肴口感和味道纯正度。焯水时间不要过长，否则容易导致食材过熟腌成老皮子。

炒香料：增添竹笋炖鸡的浓郁香气

（图片来源互联网，侵删）

在炒锅中加入适量油，爆香姜蒜和葱花，香气四溢。加入适量盐巴，以提升菜肴的鲜味。接着加入焯水后的鸡肉块，翻炒至焦黄色。

倒入水：烹饪时间需要充足

在炒鸡肉后再加入竹笋片，足量的水，烧开后用小火炖至鸡肉和竹笋入味熟透。这个过程需要适当的时间，也是烹饪成功的关键。

装盘即食：品尝简单美味

在炖煮的过程中，可以适当根据口感与喜好调整酱、料的用量。待烧煮好了之后，就可以稍加调味起锅，装盘后即可享受鲜美可口的竹笋炖鸡啦！

竹笋炖鸡，是浓郁清香、美味可口的家常菜式，具有清热解毒、养胃补虚等功能。希望大家在掌握以上的烹饪技巧后，也能够享受营养美味，享受生活的美好。