厨艺小窍门：轻松制作香酥元蘑菇片

蘑菇是人们经常食用的蔬菜之一，它有着营养价值高、口感鲜美、易于消化等优点。而将蘑菇切成薄片后再炸制成香酥的元蘑菇片，则是一道美味又容易制作的佳肴，下面就为您介绍制作方法。

材料准备

所需材料包括新鲜的元蘑菇、淀粉、面粉、鸡蛋、食盐、胡椒粉以及油等。此外，还需要一把锅铲、一个饭碗、一个大碗和一块厨房纸巾。

切片处理

先将元蘑菇去掉根部，然后将蘑菇切成薄片。注意切片要均匀，不能太厚或太薄。将切好的蘑菇片放进饭碗中，加入适量食盐和胡椒粉，拌匀后静置20分钟。

淀粉面糊制作

将淀粉和面粉按照1:2的比例混合在一起，平均分配到两个碗中。另取一个碗，打入一个鸡蛋，并加入适量盐和胡椒粉，然后搅拌均匀。

炸制元蘑菇片

将放置了盐和胡椒粉的蘑菇片均匀地沾上淀粉面糊，然后再码入蛋液中，直至完全沾满。接着，将沾满面糊和鸡蛋液的蘑菇片均匀地摆放在厨房纸巾上吸收多余的面糊和蛋液。

热锅冷油，待油温达到适宜状态后，将调制好的元蘑菇片逐一倒入锅中炸至表面金黄，再用锅铲翻面继续炸制。当元蘑菇片完全变得酥脆时，使用厨房纸巾将多余的油吸干即可。

（图片来源互联网，侵删）

成品展现

将香酥的元蘑菇片摆放在盘子中，表面可以撒上一些碾碎的胡椒粉或其他调料。这道美味的佳肴就能够展现在您的面前了。

总结

使用这种方法制作元蘑菇片不仅简单易行，而且味道极佳。如果您在家里有合适的材料和厨具，不妨尝试一下这道菜品，相信必会让您和您的家人大饱口福。