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正宗夫妻肺片制作步骤详解

夫妻肺片作为四川传统美食，自带辣味和麻感，被很多人喜爱。即使你不在四川，也可以尝试DIY正宗夫妻肺片。下面，就让我们一起学习一下制作夫妻肺片的详细步骤。

夫妻肺片的主要原料为牛肺、牛舌、味精、盐、花椒粉、大葱、姜、蒜、米醋、香油、酱油、红油、辣椒粉等。在准备食材时，要将牛肺和舌肉切成薄片，并将大葱、姜和蒜切成末备用。此外，还要准备一锅热水，煮熟牛肺和舌肉。

制作夫妻肺片的关键在于酱汁。将味精、盐、花椒粉、葱姜蒜末、米醋、香油、酱油、红油、辣椒粉混合搅拌，制成调味酱汁。记住，酱汁要根据自己的口味调整，可以多加一些辣椒粉和花椒粉，提升口感。

将煮熟的牛肺和舌肉放入大碗中，倒入调味酱汁和葱花搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，让调味酱汁充分渗透到肺片里，让口感更加鲜美。

将拌好的肺片放到碗里，倒入热油，放一些香芹和香菜做配菜。可以在肺片上浇上热油，可以提升味道，增加口感。此外，还可以加一些蒜泥，也可以增加风味。

制作夫妻肺片需要经历多个步骤，但是很简单。在准备食材时，要注意切片的大小，以保证口感。在制作酱汁时，一定要根据自己的口味适量调整调料。在拌合肺片时，可以选择冷藏，增加味道。在现场组合时，可以加入适量的配菜，增加口感。这样做出的夫妻肺片也许不会和店里卖的完全一样，但是会有自己的特色，更加地美味。