美味无穷尽：100款腌制菜谱让你拥有多样选择

相信腌制的菜肴早已经不局限于咸菜，它们已经成为了市面上的新品尝。腌制除了可以保持食材的新鲜，同时蕴含了各种各样的口味，让人尝到不一样的滋味。这里，让我们一起探讨一百款美味腌制菜谱，让你体验不一样的口感。

果味鲜香的糖渍杏片

糖渍杏片不仅美味，还具有调节肠胃功能的功效。杏片洗净去核，水煮至熟，放糖拌匀，再放回锅中，慢火煮至糖色浓稠即可。

快手干蘑菇腌制

蘑菇先洗净晾干，切成薄片。用盐和糖拌匀，将其平铺在挂网上，风干约4小时至稍硬时即可。腌制完成的蘑菇可以用来烹饪或作为开胃小菜。

口感地道的京葱蘸料

京葱蘸料是一款富有京派特色的调料，用干辣椒、大葱、花椒、五香粉等佐料来调制。将制好的蘸料放在空气密封瓶子里，放入冰箱保存，既可作为小菜食用，也可以搭配其他料理食用。

酸酸甜甜的糖渍柠檬丁

糖渍柠檬丁是一款以柠檬为主料的腌制佳品。柠檬洗净后用刀切成均等的小丁，浸泡在少量盐水中一会儿，再拿出来晾干。将晾干后的柠檬丁和白糖加入锅中，烧开后转为中火焖煮十分钟左右即可。

颜值高的花椒泡椒

（图片来源互联网，侵删）

泡椒选用新鲜的辣椒，可以配以四川特产的花椒，以及辣椒油、大蒜等调味料，拌匀之后泡制。吃起来麻辣鲜香，是热爱川菜的朋友们不可错过的美味佳品。

芝麻酱拌小黄瓜

小黄瓜切片，放入锅中加盐煮熟，呈现嫩绿色。在黄瓜上淋上用芝麻酱做成的酱汁，加上少量蒜泥即可食用。这道佳肴款式简约，口味清香，适合在炎炎夏日享用。

红心萝卜腌渍

红心萝卜切成片后，用盐、糖、米醋调味腌制一夜，让它吸入重要味道。腌制完成后，它不仅美味可口，而且呈现出独特的红色色泽，装盘后是一道十分美观的大众菜肴。

百搭香菇泡椒

香菇是家庭调料里十分常用的食材之一，做泡菜又有极好的口感。将香菇片入锅闷煮后，加入泡菜佐料，稍微焯一下即可将香菇烂熟，入味。

总而言之，腌制菜肴不再单调，一百款腌制菜谱中，应有尽有。你可以根据自身口味选择一条适合自己的腌制路线，让味蕾过瘾另一番滋味。