味道又香又鲜的剁椒鲤鱼制作方法

鲤鱼是一种很常见的淡水鱼，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和营养元素。今天，我会介绍一种让鲤鱼更加美味的做法——剁椒鲤鱼。剁椒鲤鱼不仅香辣可口，而且伴有微微的麻辣味道，绝对是您的佳品。下面，让我们一起来了解一下制作方法。

一、鲤鱼选材

（图片来源互联网，侵删）

首先，选择新鲜的鲤鱼，因为新鲜的鱼肉质柔嫩，口感更佳。在购买时，可以挑选体表光滑、鳞片鲜亮、鱼肉色泽红艳的鲤鱼。

二、腌制鲤鱼

1、鱼身处理

将鲤鱼去掉内脏，处理干净，鱼身不要切断。然后在鱼身两侧各划几个刀口，方便调味料入味。

2、腌制

将适量的盐、料酒、酱油、葱姜蒜末拌匀后，涂抹在鲤鱼身上，并按照斜切的刀口将调味料填入鱼肉里面。把腌制好的鲤鱼放入冰箱冷藏2-3小时。

三、剁椒酱制作

1、准备剁椒

可以用两种方法制作剁椒：一种是用干辣椒制作，另一种是用新鲜辣椒制作。不同的剁椒做法口感不同，在选用时可以自行把握。

2、加入调料

将切好的剁椒放入锅中，用慢火煸炒至出味。然后加入盐、花椒、葱姜蒜末等调料，再炒几分钟即可。

四、烤制鲤鱼

1、烤盘处理

将锡纸放在烤盘上，再将鲤鱼放在铺好锡纸的烤盘上，平铺开来。

2、烤炉预热

将烤箱预热，温度设置为220度。等到烤箱达到预设温度后，可以放入鲤鱼进行烤制。

3、烤鲤鱼

把制作好的剁椒酱均匀涂抹在腌制好的鲤鱼上。然后把鲤鱼放入烤箱中，烤制约30分钟左右，或者根据烤箱温度灵活调整时间。

五、享受美食

制作好了香辣可口的剁椒鲤鱼后，您可以配上一碗米饭，再配以一份热汤，一定是您和家人的最爱。享受美食的同时，也享受生活的美好。

以上就是剁椒鲤鱼制作的全部过程，只要按照步骤配料即可。制作起来简单，味道却十分美味，你不妨试试吧。