包菜是属于一年四季都是比较便宜的蔬菜之一，而且口感脆爽，炒菜只有做炝炒和干锅味道才最好，今天分享一道炝炒手撕包菜，下饭过瘾，香辣给力！
选择包菜窍门：选择时建议选择叶片比较厚的，叶片水份多，说明口感清脆，味道好！
①：炒包菜时不要加水，加水后影响口感，而且包菜会很快出水，味道也差！
②：包菜一定要把叶片的梗去除掉，梗不易熟，不入味！
准备食材：包菜300克，五花肉50克，葱1段，蒜子2粒，干辣椒3颗
调料：盐1克，味精1克，生抽20克
块，去掉梗部分，五花肉切片，蒜子拍碎，葱切成葱花，干辣椒切段！
火翻炒！
火容易出水，
包菜微微变形，放入生抽，继续翻炒，
最后加入盐味调味，大火翻炒均匀，尝一下味道，就可以出锅装盘了！
成品效果图：
火慢慢炒，一直到五花肉出油，这样味道才香！
容易出水！
⑶：炒制的时间不易太久，3分钟左右即可，太久容易出水！