红烧羊排是一道富有营养的美食，羊排肉质细嫩，佐以红烧汁烹制，口感鲜美爽口。接下来，我们会为大家介绍一下如何制作这道美食。
二准备工作1、羊排洗净后备用，备好葱、姜、大蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、红烧酱油、白糖、鸡精、盐、料酒、清水等食材。
2、将羊排切成小段，依次放入开水中焯水，焯水后取出备用。
三炒制羊排1、准备锅，放入适量的油，油热后放入切好的葱姜蒜煸炒。
2、煸炒出香味后放入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油。
3、放入煮过的羊肉，煸炒至羊肉完全裹上郫县豆瓣酱。
四烧制红烧汁1、加入适量的清水，放入生抽、老抽、红烧酱油搅拌均匀。
2、加入白糖、鸡精、盐、料酒搅拌均匀。
3、大火烧开后转小火烧40分钟左右，让红烧汁入味。
五烹制红烧羊排1、将煮好的红烧汁倒入锅中，烧开后加入炒好的羊排，煮开后转小火煮约15分钟。
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2、中途需反复翻动羊排，让其烹煮均匀。
3、用勺子将剩余的红烧汁淋到羊排上，使其更入味。
以上是红烧羊排的制作过程，试试做一下吧，让您的家人和朋友都大饱口福。