说到广东菜，相信许多人的第一反应会是广东的烧腊、早茶、文昌鸡等传统菜肴。但其实广东菜的种类丰富多样，今天我们要介绍的是广东传统美食——东坡肉。相信许多人因为觉得做东坡肉太麻烦而没有尝试过。但其实利用高压锅，做东坡肉变得非常简单！
准备材料（图片来源互联网，侵删）
首先，我们需要准备好所需的材料。
1. 猪五花肉 500 克 2. 红葱头半个，姜片适量，蒜瓣适量 3. 米酒 50 克，料酒 50 克 4. 生抽 30 毫升，老抽 20 毫升 5. 冰糖适量，八角 2 颗，桂皮 1 段，花椒 1 小把 6. 盐适量 切肉第一步，我们需要先把五花肉切片。在切的时候可以根据口感的需求来决定肉片的厚薄程度。可以先把肉片切成 1.5 厘米左右的厚度，再根据个人口感来调整。
煮肉接下来，我们需要用高压锅来煮肉。先加水入高压锅，加入姜片葱段，再把切好的肉片放入高压锅中煮。煮的时间大概是 20 分钟左右。为了保证煮出来的东坡肉口感更加细腻，可以同样的多煮几遍肉片。
炒香料接下来我们来准备调料。在这里我们需要炒香料，让它们散发出来自己的芬芳。
把红葱头、姜片、蒜瓣放入锅中，加入八角、桂皮、花椒，然后加入料酒翻炒，待香味散发出来之后加入冰糖继续翻炒。
烧肉煮好的肉片将水倒掉，把肉片放入锅中，加入酱油和糖。这里我们还可以加入一些米酒，让东坡肉更加香醇。然后把刚炒香的调料也倒入锅中，加入相应的盐和水，把高压锅盖上，开始焖煮肉片。这时候需要大火煮开一下，然后转小火煮 20 分钟左右，直到肉片变得非常软嫩，变成那种口感细腻的肉质。
调味最后，我们需要把肉片取出，把汤汁过滤掉杂质，只留下肉而不留下油滑。再把肉片放回到汤汁中，慢慢的收汁。在收汁的过程中，可以尝一下调味是否符合自己的口味，如果需要可以再加入些盐和酱油进行调整。
好啦，经过这个简单的步骤，一道美味的广东传统菜肴——东坡肉就做好啦！美味的肉质和醇香的汁水让人不禁想要多吃几口。不仅如此，利用高压锅来烹制菜肴，不仅可以节省时间，而且烹制出的菜肴口味更加细腻，香味更加浓郁。快来动手尝试一下吧，相信大家一定能够做出一道非常美味的东坡肉！