家庭厨艺提升秘籍：自己动手腌制牛排
牛排是美食中的佼佼者，口感唇齿留香，令人回味无穷。但是在餐厅或者超市购买到的牛排并不如自己腌制的美味，这不需要太多的技巧，只需要一些简单的准备和心思，你也可以轻松腌制出一份美味可口的牛排。现在就让我们来了解一下家庭厨艺提升秘籍——自己动手腌制牛排。
选购鲜嫩的牛排选购鲜嫩的牛排是腌制的关键，众所周知，新鲜的肉质看上去会有一些水分，颜色也比较亮。而变质的肉质会深色且干瘪，甚至有些发臭。牛排不仅需要表外新鲜且红润，表内组织也需要软嫩，这样没有过多的筋膜，口感才更好。
腌制秘诀（图片来源互联网，侵删）
选购到鲜嫩的牛排之后，我们就可以开始腌制了。在这里，我给大家分享一些腌制秘诀。首先，我们应该准备好芥末、椒盐、迷迭香叶、香菜叶和半杯橄榄油。然后将牛排放入盘子里，均匀地刷上橄榄油，用椒盐调味、撒上芥末、迷迭香叶和香菜叶，均匀地搅拌、按摩一下，让调料均匀渗入牛排里，尤其是牛排上的花纹处，然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制5个小时。
煎烤的技巧腌制5个小时之后，我们可以开始煎烤牛排了。煎烤的过程也是需要注意的，煎牛排的一面3分钟左右，多次碾压，以避免翻面后牛排受到二次碰撞而失去肉汁；然后再煎烤另外一面2分钟左右，加入适量油，中火煎烤，以半熟煎制出更美味的肉汁，并且有利于积累更多的肉汁。烤好之后再放入烤箱内， 数分钟即可完成美味的牛排。
腌制牛排有许多的好处，最主要的是可以享受自己手工制作的美食，其次可以熟练掌握调味技巧，最后可以提升家庭厨艺。现在你已经掌握了家庭厨艺提升秘籍，赶快去尝试一下吧！