奶香四溢，如何制作口感绝佳的馒头？
一、材料准备
制作馒头需要准备面粉、酵母、白糖、盐、水、牛奶等食材。尤其是牛奶，可以增加馒头的口感，让馒头更加松软。
二、水温掌控
在用水和酵母混合之前，首先要掌握好水温。水温过高或过低都会影响到酵母的发酵效果，导致馒头口感不佳。一般来说，水温应该控制在30-35℃之间，感觉手指温热即可。
三、揉面技巧
提高馒头口感的最重要一步就是揉面。揉面时要揉到面团光滑有弹性为止，这样才能使馒头松软有嚼劲。揉面的时间一般在10-15分钟之间，不要揉太长时间，否则会导致面筋过度发达，影响口感。
四、醒面的时间
醒面的时间也很关键，可以让馒头更加松软有弹性。一般来说，醒面的时间应该控制在1-2小时之间，具体时间因气温而异。如果气温较低，可以放在温水中加速发酵。
五、入蒸锅前处理
入蒸锅前，需要将馒头搓圆，并放在涂了油的木板上，让馒头保持滋润。此外，在蒸锅里放一些香菇、桔皮等，也可以增加馒头的香味。
六、火候控制
（图片来源互联网，侵删）
蒸馒头的火候也非常关键。初火时需要蒸10分钟左右，这个时候要开盖子放出蒸汽，这样馒头才会更加松软。然后再继续蒸10分钟左右，最后再待锅里静置一会儿，可以让馒头更加细腻。
制作口感绝佳的馒头需要掌握好材料、水温、揉面、醒面、处理和火候等多个细节。只有将这些细节都掌握到位，才能使制作出来的馒头有着奶香四溢、口感绝佳的效果。